碘攝取不足的風險有哪些？哪些族群需要特別注意？ | 早安健康

碘攝取不足的風險

碘是維持甲狀腺功能正常運作的重要元素，缺乏碘可能導致以下健康風險：

• 甲狀腺功能異常： 碘不足會影響甲狀腺素的合成，可能引發甲狀腺腫大（俗稱「大脖子」）或甲狀腺功能低下，進而影響新陳代謝、生長發育等。
• 兒童發育問題： 孕婦若碘攝取不足，可能影響胎兒的腦部發育，導致生長遲緩、智力受損等問題。嬰幼兒期缺碘也會影響神經系統的發育。
• 其他健康問題： 長期碘攝取不足可能增加罹患某些甲狀腺疾病的風險。

需要特別注意的族群

以下族群因生理需求或飲食習慣，需要特別注意碘的攝取：

• 孕婦及哺乳婦女： 懷孕及哺乳期間，對碘的需求量增加，以供應胎兒或嬰兒的發育所需。若攝取不足，可能影響胎兒或嬰兒的腦部發育。
• 素食者： 部分素食者可能較少攝取含碘食物，如海鮮等，因此需要注意從其他食物來源補充碘，如海帶、紫菜等。
• 使用無碘鹽者： 若家中料理全使用無添加碘的鹽（如海鹽、玫瑰鹽），會增加缺碘風險。應注意從其他食物補充碘。
• 外食族： 外食族可能因飲食選擇較少，較難確保碘的攝取量，應注意均衡飲食，並適量攝取含碘食物。

一般而言，台灣民眾普遍有碘攝取不足的現象。世界衛生組織建議成人每日碘攝取量為150微克，孕婦及哺乳婦女則需增加至250微克。除了從碘鹽攝取外，也可透過食用海帶、紫菜等海藻類食物來補充碘。

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