為什麼壓碎大蒜是釋放其抗癌功效的關鍵步驟？ | 早安健康

壓碎大蒜釋放抗癌功效的關鍵步驟

蜂蜜和大蒜都是對身體有益的食物，特別是生蜂蜜，富含維生素、礦物質和酶，能作為抗氧化劑對抗自由基，且不會像精緻糖一樣造成血糖飆升。大蒜則能促進心臟機能、維持正常血壓，並避免真菌感染。大蒜中的大蒜素有助於肝臟代謝、解毒殺菌，清除體內壞菌與病毒，並促進膽汁分泌，進而提高肝機能。

壓碎大蒜以徹底發揮抗癌功能

將生蜂蜜和大蒜一起泡製是結合兩者健康益處的絕佳方法，但務必記得將大蒜壓碎。壓碎大蒜能使其中的酵素更容易釋放，徹底發揮抗癌的功能。將大蒜泡在蜂蜜中，可以進一步提升免疫系統的健康功效，且風味更佳。

蜂蜜泡製大蒜的食譜

• 蜂蜜泡製生蒜：將蒜末放入玻璃罐，倒入生蜂蜜填滿剩餘空間，放置於朝南的窗邊，讓大蒜汁液緩緩釋放到蜂蜜中，約一個月後即可食用。
• 蜂蜜泡製烤大蒜：將大蒜剝皮後，與白酒、橄欖油、海鹽和迷迭香一同烘烤，烤至蒜瓣呈現金黃色且有香味後取出壓碎，再加入蜂蜜和白胡椒粒混合均勻，放入罐中封緊罐口，可保存至少兩個月。

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