在家製作豆花時，鹽滷的比例是影響凝固效果的關鍵因素。若要確保豆花能夠順利凝固，鹽滷的用量必須精準。
建議的鹽滷比例為每1000c.c.的豆漿搭配5c.c.至6c.c.的鹽滷。過多或過少的鹽滷都可能影響豆花的凝結，因此精確測量至關重要。
除了鹽滷比例外，豆漿的蛋白質含量也會影響凝結效果。製作豆花的豆漿蛋白質含量需達到5%以上，才能確保豆花成功凝固，製作出表面平滑、口感細嫩的豆花。
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