哪些食物是鎂的豐富來源？如何透過日常飲食有效補鎂？ | 早安健康

台灣民眾普遍鎂攝取不足的現象

台灣國民營養健康狀況變遷調查指出，台灣青少年及成人普遍有鎂攝取不足的問題，平均攝取量僅達到建議量的七成左右。這種普遍現象顯示，大多數人未攝取到足夠的鎂。

鎂的重要性與缺乏風險

鎂是人體必需的礦物質，參與體內超過 350 種酵素的運作，對於維持骨骼健康、能量產生、神經傳導等功能至關重要。日本糖尿病專業醫師橫田邦信指出，鎂有助於細胞吸收葡萄糖，有助於降低糖尿病風險。長期鎂攝取不足可能增加罹患糖尿病、骨質疏鬆、心臟病、高血壓等生活習慣病的風險。研究顯示，足夠的鎂攝取能降低 2 型糖尿病風險達 47%，代謝症候群風險達 31%。

如何透過日常飲食有效補充鎂

要改善鎂攝取不足的問題，除了營養補充品外，可多攝取富含鎂的食物，如青海苔、黑芝麻、秋葵、豆腐、生薑、胡椒等。將這些食材烹調成湯品，有助於增加鎂的攝取量。透過日常飲食的調整，可以更有效地補充鎂，維持身體健康。

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