鮭魚是一種營養豐富的魚類，含有多種對人體有益的重要營養素。其中最常被提及的是Omega-3脂肪酸，每100克鮭魚含有893毫克的EPA和1270毫克的DHA。這些脂肪酸對心血管健康和腦部功能有益。
除了Omega-3脂肪酸外，鮭魚也是優質的蛋白質來源，每100克約含有20.2克的蛋白質，是人體生長和發育不可或缺的營養素。此外，鮭魚還含有鋅、維生素E、維生素A、維生素B群、維生素D和蝦紅素等營養素。這些營養素有助於增強免疫力、抗氧化和維持身體機能。
儘管鮭魚營養豐富，但也需要注意攝取量。一片鮭魚壽司約含有25大卡的熱量和2克的油脂，因此在享受美味的同時，也需要注意熱量攝取，避免過量。在選擇鮭魚時，新鮮度也是一個重要的考量因素，新鮮的鮭魚肉會有水光和鮮亮的橘紅色光澤，魚肉要有彈性，魚皮則應緊貼魚肉。
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