宋晏仁醫師親身實證的211飲食法，為何讓他8年來都沒有復胖？ | 早安健康

宋晏仁醫師親身實證 211 飲食法：8 年不復胖的秘密

家醫科醫師宋晏仁曾胖到 90 公斤，並因健康問題送急診。他透過親身實踐「211 餐盤」搭配 168 斷食法，半年內成功減重 20 公斤，體脂率從 25% 降至 14%，且 8 年來未復胖。他提倡「進階 211」飲食法，強調將 211 概念融入各種健康飲食，不僅有助於瘦身，還能降血壓、控制膽固醇、突破減重停滯期。

211 飲食法的核心概念

211 餐盤飲食法將餐盒分為四等份，一半為蔬菜，1/4 為優質蛋白質，另外 1/4 為優質澱粉。此方法強調比例，讓人吃飽也能健康瘦身。宋晏仁醫師認為，211 飲食法具備高度彈性，可搭配其他健康飲食法，打造個人化的飲食計畫，達到加乘效果。

進階 211 飲食法：三種變奏菜單

宋晏仁醫師在《百變 211 終極瘦身密碼》一書中提出「進階 211」概念，可靈活結合地中海飲食、得舒飲食、蔬食等飲食法，透過調整食材和比例，變化出多樣化的個人化餐盤。他分享了三種進階版 211 餐盤：

• 211 地中海餐盤： 適合對地中海飲食有興趣、醣類耐受力佳、擔心膽固醇問題者。建議 50% 各色蔬菜、>25% 魚、蛋、豆類、<25% 高纖天然五穀類，搭配紅酒和優質好油。
• 211 得舒飲食餐盤： 適合高血壓患者、醣類耐受力佳、擔心膽固醇問題者。建議 50% 富含高鉀、鎂、鈣的蔬菜、>25% 魚、蛋、豆類、<25% 含高鉀、鎂、鈣的天然澱粉或五穀類，搭配少量水果。
• 211 蔬食餐盤： 適合蔬食者、想減少肉食攝取者。建議 50% 各色蔬菜、>25% 豆腐、蛋、豆皮豆乾等各類豆製品（避免過度加工）、<25% 高蛋白天然澱粉、穀類或豆類，搭配少量水果。

無論選擇哪種 211 餐盤，餐前飲用 250-500ml 的水都是一個好習慣。

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