許多人因為擔心膽固醇過高，吃雞蛋時會刻意避開蛋黃，只吃蛋白。但這種做法是否真的能有效降低膽固醇風險，需要進一步探討。
蛋白主要提供蛋白質，而蛋黃則富含多種營養素，包括維生素、礦物質及健康脂肪。若只攝取蛋白，可能會錯失蛋黃中的重要營養成分。
過去人們普遍認為雞蛋中的膽固醇會直接導致血膽固醇升高，但近年研究顯示，飲食中的膽固醇對血膽固醇的影響相對有限。更重要的是控制飽和脂肪和反式脂肪的攝取。因此，適量攝取全蛋，並注意飲食均衡，才是更健康的飲食策略。
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